La Chata espíritu inquieto
La Chata espíritu inquieto
La chata es de colores, de todos los colores del mundo. Porque el paisaje que ha visto se ha quedado impregnado en su espíritu inquieto. Y eso la hace joven para siempre.
La chata es de colores, de todos los colores del mundo. Porque el paisaje que ha visto se ha quedado impregnado en su espíritu inquieto. Y eso la hace joven para siempre.
La
Tierra
Tierra
Nace en la provincia de Ourense, famosa por sus vinos blancos de Treixadura y Godello, su tierra franco arenosa, con climatología atlántica continental. Nos da un vino alegre amarillo, verdoso y untuoso.
La
Tierra
Tierra
Nace en el Val do Salnés, su tierra granítica, de franco arenoso y matices de arcilla marcan su carácter. Se cultiva en altura, en parrados de más de 20 años, con aires atlánticos que ventila las uvas y le dan esa alegría de vivir.
La
Cata
Cata
Fase visual:
Amarillo dorado brillante con tonos verdosos.
Fase olfativa:
Aromas a fruta de pepita como pera y manzana, acompañados de notas minerales.
Fase gustativa:
Amplio, carnoso y mineral, con una textura untuosa. Presenta buena capacidad de guarda y una acidez muy equilibrada.
La
Cata
Cata
Fase visual:
Reflejos verdosos, con destellos dorados.
Fase olfativa:
Con finos aromas varietales, pera, piña que perduran en el tiempo, tropicales, lichi y maracuyá.
Fase gustativa:
Amplio, frutas maduras bien ensambladas y retro nasal intensiva muy persistente.
La
Elaboración
Elaboración
Despalillado y estrujado en atmósfera inerte. Maceración prefermentativa a 10 °C de temperatura. Fermentación controlada a 18 °C en deposito de acero inoxidable durante 8 días. Clarificación con bentonita y proteína de origen vegetal. Filtrado por placas. Estabilización tartonica por frio a 4 °C. Microfiltración antes del embotellado a 0,45 micras.
La
Elaboración
Elaboración
La uva es seleccionada a mano, despalillada y esmagada. Se decanta su mosto en frío 30 horas, reparando a continuación los limpios de los turbios. Fermentados los limpios a 18o C, se realizan dos o tres trasiegos, se estabilizan por frío en depósitos isotérmicos. Se filtra, y lista para brillar.
