Un buen lote de Navidad gallego no necesita veinte cosas. Necesita cinco productos bien elegidos, de los que se abren en la mesa y se recuerdan. Conservas de las rías, embutido de cerdo celta, turrón de avellana, un albariño y un licor café para la sobremesa. Te contamos por qué cada uno.
Por qué elegir productos gourmet gallegos
Galicia tiene una despensa muy completa. Mar, huerta, monte y viñedo en poco espacio. Eso permite montar un lote que va del aperitivo a la sobremesa sin salir de aquí, y con producto de pequeños productores.
Un producto gourmet no es el más caro, sino el que está bien hecho y tiene origen. Una lata de zamburiñas de una conservera de Ribeira, un chorizo de Sarria o un turrón hecho a mano en Ribadeo tienen nombre y pueblo. Eso es lo que hace distinto un lote. Quien lo recibe no solo come bien, también descubre de dónde sale cada cosa y quién la hace.
¿Qué hace que un producto sea gourmet?
La materia prima, la forma de elaborarlo y el origen. En los productos gallegos suele haber las tres cosas, porque muchos se siguen haciendo como hace décadas y en tandas pequeñas.
Los 5 productos gourmet gallegos del lote
Estos son los cinco que, para nosotros, no pueden faltar. Van del aperitivo a la sobremesa y cubren la comida entera de Navidad.
| Producto | De dónde | Cuándo se toma | En nuestros lotes |
|---|---|---|---|
| Conservas de las rías | Ribeira, A Coruña | Aperitivo | Zamburiñas, chipirones, mejillones o ventresca |
| Embutido de cerdo celta | Sarria, Lugo | Aperitivo y mesa | Chorizo y salchichón extra |
| Turrón de avellana | Ribadeo, Lugo | Postre | Turrón artesano de avellana crujiente |
| Albariño | Valle del Salnés, Pontevedra | Toda la comida | Olga Albariño |
| Licor café | Galicia | Sobremesa | Licor Café Olga |
1 y 2. Conservas de las rías y embutido de cerdo celta
Las conservas gallegas son de las mejores del mundo. El agua fría de las rías y la tradición conservera hacen que una lata de mejillones en escabeche o de zamburiñas sea un aperitivo de fiesta. Se abren en un momento y no necesitan cocina. Además aguantan bien el viaje y se guardan meses en la despensa, así que son perfectas para un lote que se envía por mensajería.
En nuestros lotes van las de A Conserveira, de Ribeira. Zamburiñas en salsa de vieira, chipirones rellenos en su tinta, sardinillas, pulpo, mejillones fritos en escabeche y ventresca de atún claro, según el lote.
El embutido es el otro gran aperitivo. El porco celta es la raza autóctona gallega, criada en libertad, y su carne tiene mucho sabor. En los lotes Río va el chorizo y el salchichón extra de Cárnicas Teijeiro, de Sarria.
¿Cómo se sirven las conservas en Navidad?
Abiertas en un plato pequeño, con su aceite o su salsa, y con pan o unas galletas mariñeiras. No hace falta más. El error más común es calentarlas, porque se pierde la textura.
3. Turrón de avellana para el postre
El turrón es el dulce de Navidad por excelencia, y en Galicia tiene versión propia. La avellana gallega le da un sabor más suave y tostado que el de almendra. En nuestros lotes va el turrón artesano de avellana crujiente de Chocolates Moreno, de Ribadeo.
Junto al turrón suelen ir otros dulces de obrador. Polvorones, bombones o almendrados de Allariz, según el lote. Son los que se ponen en la mesa con el café y se van picando durante la sobremesa. Y son los que más gustan a los niños, que no siempre aprecian una lata de zamburiñas.
Puedes ver quién hace cada dulce y cada conserva en nuestros productores. Todos son pequeños productores gallegos, con nombre y pueblo.
4 y 5. Albariño para la mesa y licor café para la sobremesa
Un lote gallego sin vino se queda cojo. El albariño es la uva blanca más conocida de Galicia, de la D.O. Rías Baixas. Va muy bien con el marisco, el pescado y las conservas, así que acompaña toda la comida.
En casi todos nuestros lotes va Olga Albariño, nuestro vino del Valle del Salnés. Es un blanco fresco y aromático, que se sirve frío y que también aguanta bien un plato de carne suave.
Para cerrar, el licor café. Es el licor gallego de sobremesa por excelencia, hecho con aguardiente de orujo y café. Se toma frío, en vaso pequeño, después del postre. Es el broche de la comida de Navidad en muchas casas gallegas. Si en casa no se toma alcohol, el licor se puede cambiar por otro dulce al personalizar el lote.
Si quieres los cinco productos en un mismo regalo, mira nuestros lotes de Navidad gallegos. El lote Río Sar es un buen punto de partida, con conservas, embutido, dulces y vino.
Preguntas frecuentes
¿Qué productos gallegos se regalan en Navidad?
Conservas de las rías, embutido, dulces de obrador, vino y licores. Son productos que se abren en la mesa de Navidad y se comparten.
¿Qué vino gallego poner en un lote de Navidad?
Un albariño, porque acompaña bien toda la comida. En nuestros lotes va Olga Albariño y, en algunos, La Pecas o La Chata Godello.
¿Las conservas gallegas son un buen regalo?
Sí, porque aguantan bien el viaje y se abren sin cocinar. Las de las rías gallegas tienen fama por la calidad del marisco y del pescado.
¿Qué es el cerdo celta?
Es la raza de cerdo autóctona de Galicia, criada en libertad. Su embutido tiene mucho sabor y es uno de los productos más apreciados en un lote.
¿Qué licor gallego se toma en Navidad?
El licor café, frío y después del postre. También la crema de orujo y el licor de hierbas, según el gusto de cada casa.
El alcohol se disfruta con moderación. Este contenido es informativo y no constituye una recomendación de consumo. Venta prohibida a menores de 18 años.