Olga Albariño
Albariño 100 % del Val do Salnés, D.O. Rías Baixas. Vendimia manual y levaduras autóctonas.
Todo el carácter de una mujer representado en un Albariño 100%.
Olga es el primer vino de Olga Wines y la inspiración de todo lo que vino después. Un albariño 100 % del Val do Salnés, de vendimia manual y levaduras autóctonas, seco y amplio en boca. Aquí te contamos de dónde viene, cómo sabe y cómo lo elaboramos.
La Tierra
Nadie escoge dónde nace, por eso nosotros nos sentimos muy afortunados. Olga crece en O Val do Salnés, casi al nivel del mar, sobre suelos arenosos y arcillosos de buen drenaje, con las cuatro estaciones bien marcadas y una media de 14–15 °C: inviernos suaves y lluviosos, veranos secos.
Y de gentes que no olvidan su pasado. Por eso mantienen viñedos propios, trabajados de forma tradicional, conducidos en parral y podados a base de vara y pulgar.
La Cata
Fase visual: Limpio, brillante y cristalino, bien vestido y de hermosa caída. Dorado con atisbos verdes y pajizos.
Fase olfativa: Intenso, con marcado aroma varietal y recuerdos de frutas frescas de maduración natural.
Fase gustativa: Seco e incisivo, suave, abierto y amplio en su paso por boca, con prolongado posgusto y amplia retronasal.
La Elaboración
Olga nunca nos perdonaría que no hiciésemos las cosas de la forma más natural. Que disfrazásemos o alterásemos lo que somos. Además, sabemos que es la única forma de conseguir la mejor calidad.
De ahí que la vendimia sea manual, en cajas de 20 kg y con selección en campo. Después, un paso en frío antes de empezar y la fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, seguida de una maloláctica lenta, a baja temperatura, también con bacterias de la casa. Se embotella en el año y está en su mejor momento durante los tres o cuatro siguientes.
En Magnum
El mismo Olga, en botella de 1,5 litros. Una Magnum lleva lo mismo que dos botellas de 75 cl y luce en las mesas largas, en las celebraciones y en los regalos que se quieren recordar.
Vino, viñedo y elaboración no cambian, solo el tamaño de la botella.
Ficha técnica de Olga Albariño
Todos los datos de Olga Albariño en una página: viñedo, vendimia, elaboración y nota de cata. Útil para hostelería, tiendas y para quien quiera el detalle.
Comprar Olga Albariño
Botella de 75 cl, Magnum de 1,5 L, caja de madera de 2 botellas para regalar y caja de 6. Envío a la España peninsular, gratis desde 115 €.
Preguntas frecuentes
¿Dónde nace Olga Albariño?
En O Val do Salnés, dentro de la D.O. Rías Baixas (Pontevedra). El viñedo es propio y está prácticamente al nivel del mar, sobre suelo arenoso y arcilloso de buen drenaje. El clima es oceánico atlántico, con las cuatro estaciones bien marcadas: inviernos suaves y lluviosos, veranos no muy calurosos pero secos, y una media anual de 14–15 °C.
¿Qué quiere decir que el viñedo va en parral y se poda a vara y pulgar?
El parral conduce la viña en alto, sobre una estructura horizontal: ventila los racimos y los mantiene lejos de la humedad del suelo. Es la forma tradicional de trabajar en las Rías Baixas. La poda a vara y pulgar deja en cada cepa una vara larga, que da la cosecha del año, y un pulgar corto, que prepara la del siguiente.
¿Cómo se vendimia?
A mano, al 100 %, en cajas de 20 kg y con selección en campo: lo que no está en su punto se descarta en la propia viña. Las cajas pequeñas evitan que la uva se aplaste con su propio peso antes de llegar a la bodega.
¿Cómo se elabora Olga Albariño?
La uva se despalilla y pasa una criomaceración a 3 °C durante 24 horas. Después fermenta con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, y hace la fermentación maloláctica con bacterias también autóctonas, a baja temperatura (10–13 °C).
¿Qué es la fermentación maloláctica?
Es una segunda fermentación en la que el ácido málico, el de la manzana verde, se convierte en ácido láctico, mucho más suave. Redondea el vino y le quita aristas. En Olga se hace despacio y en frío para no perder aroma por el camino.
¿Cómo es en nariz y en boca?
A la vista, limpio, brillante y cristalino, bien vestido y de hermosa caída, dorado con atisbos verdes y pajizos. En nariz, intenso, con marcado aroma varietal y recuerdos de frutas frescas de maduración natural. En boca es seco e incisivo, suave, abierto y amplio en su paso, con prolongado posgusto y amplia retronasal.
¿Cuánto tiempo se puede guardar una botella?
Se embotella en botella Borgoña de 75 cl en el mismo año de producción y, en condiciones óptimas, está en su mejor momento durante los tres o cuatro años siguientes.
¿A qué temperatura se sirve?
Como cualquier albariño joven, frío pero no helado: entre 8 y 10 °C. Conviene sacarlo de la nevera unos minutos antes de servirlo para que se abra en nariz.
¿Hay Olga Albariño en Magnum?
Sí. Es el mismo vino en botella Magnum de 1,5 litros, lo mismo que dos botellas de 75 cl, y cuesta lo mismo que dos botellas.
Algo que hemos aprendido de Olga es que todo el mundo es bienvenido a la familia. Si quieres formar parte de todos los que estamos orgullosos de pertenecer a ella, hacernos un pedido o simplemente preguntarnos algo, tenemos las puertas abiertas.