Nuestro blog

¿Cuál es el origen de la cesta de Navidad? Historia y costumbre en Galicia
La cesta de Navidad viene del aguinaldo, el regalo de fin de año que se daba a quien trabajaba para ti o te servía durante el año. Con el tiempo pasó de la casa a la empresa, y de la cesta de mimbre al lote en caja. En Galicia se llena con lo que da la tierra y el mar. Leer más...
Albariño o ribeiro: en qué se diferencian
La diferencia básica es que el albariño es una uva y el Ribeiro es una zona. El albariño es la variedad que domina la D.O. Rías Baixas, en la costa de Pontevedra. El Ribeiro es una denominación de origen del interior de Ourense, donde la uva blanca principal es la treixadura. Sus vinos son distintos, y ninguno es mejor que el otro. Leer más...
Qué es más dulce, el albariño o el godello
Ni el albariño ni el godello son vinos dulces. Los dos suelen ser blancos secos, con muy poco azúcar. La diferencia está en cómo se perciben. El godello suele resultar más redondo y goloso, porque tiene menos acidez y más textura. El albariño, con una acidez más viva, parece más fresco y menos dulce. Leer más...
Cuánto dura un albariño abierto
Un albariño abierto aguanta bien hasta tres días, tapado y en la nevera. Es lo que recomienda el Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas para conservar su sabor y su frescura. Pasado ese tiempo no se estropea de golpe, pero va perdiendo aroma y viveza. Cerrado, un albariño joven está en su mejor momento durante unos años. Leer más...
Regalar productos gallegos a quien vive fuera de Galicia
Regalar productos gallegos a quien vive fuera de Galicia es regalar un trozo de casa. Un lote con albariño, conservas de las rías y dulces de obrador llega a cualquier punto de la península en pocos días. Te contamos qué productos aguantan bien el viaje, cuánto tarda el envío y cuánto cuesta. Leer más...
Con qué se toma el albariño
El albariño se toma sobre todo con pescados y mariscos, que es su maridaje natural en Galicia. También va bien con quesos gallegos, carnes blancas, arroces y platos especiados o algo grasos, porque su acidez limpia la boca. Lo que peor le sienta son los platos muy ácidos y los de sabor muy contundente, como el chorizo. Leer más...
A qué temperatura se sirve el albariño
El albariño se sirve entre 10 y 12 °C. Es la temperatura que recomienda el Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas para sus vinos blancos. Más frío pierde aromas y matices; más templado se nota más el alcohol. Para guardarlo, el mismo consejo regulador aconseja entre 8 y 10 °C. Leer más...
5 productos gourmet gallegos que no pueden faltar en tu lote de Navidad
Un buen lote de Navidad gallego no necesita veinte cosas. Necesita cinco productos bien elegidos, de los que se abren en la mesa y se recuerdan. Conservas de las rías, embutido de cerdo celta, turrón de avellana, un albariño y un licor café para la sobremesa. Te contamos por qué cada uno. Leer más...
Qué es el albariño y qué uva es
El albariño es una uva blanca que se cultiva en Galicia desde hace más de mil años y que da vinos frescos, aromáticos y de acidez viva. Es la gran uva de la D.O. Rías Baixas, donde supone más del 96 % de la cosecha. Por eso, en el mercado, albariño se usa casi como sinónimo de vino de Rías Baixas. Leer más...
Qué es la vendimia en verde
La vendimia en verde es cortar racimos de uva antes de que maduren. Se usa con dos sentidos. Uno es el aclareo, quitar parte de los racimos para que los que quedan maduren mejor. El otro es la cosecha en verde, eliminar todos los racimos de una parcela para reducir la producción, con ayuda pública. Leer más...
Por qué se vendimia de noche
Se vendimia de noche para que la uva llegue fresca a la bodega. De día, en las zonas cálidas, los racimos pueden superar los 30 °C, y con ese calor la uva se oxida y pierde aroma. De noche está más fría, se conserva mejor y la bodega gasta menos energía en enfriarla. Se hace sobre todo con uva blanca. Leer más...
Lotes de Navidad para sortear, todo lo que debes saber
Un lote de Navidad es de los premios más agradecidos para un sorteo. Antes de montarlo conviene saber qué lote elegir, cómo atarlo a la Lotería, qué dice la normativa sobre las rifas y qué pasa con el premio en la declaración. Te lo contamos todo, y al final tienes las plantillas. Leer más...
Qué vino gallego se toma en taza
En Galicia se toma en taza, en cunca, el vino joven del año, el de la casa o el de la cosecha propia. El más asociado a la taza es el Ribeiro, blanco o tinto, y también los tintos jóvenes del país. Los vinos con más elaboración, como un albariño o un godello de calidad, se sirven en copa. Leer más...
Qué orujo elegir para la queimada
Para la queimada se elige aguardiente de orujo blanco, joven y seco, de buena calidad. Es el que usa la receta del consejo regulador gallego, que pide Aguardiente de Orujo de Galicia. Un licor ya endulzado, un orujo de hierbas o un envejecido no son la base adecuada. El azúcar se añade en la propia queimada. Leer más...
Cómo sortear un lote de Navidad paso a paso
Para sortear un lote de Navidad necesitas el lote, una hoja con los números y unas bases claras. Lo más sencillo es atar el sorteo a la Lotería de Navidad del 22 de diciembre, así nadie duda de quién gana. Aquí tienes cómo hacerlo paso a paso, con plantillas para imprimir. Leer más...
Cómo se llama el recipiente de la queimada
El recipiente de la queimada es una olla o pote de barro cocido, ancho y a menudo con tres patas, que en muchos sitios se llama queimadeira. Los vasos de barro en los que se sirve se llaman cuncas. El juego se completa con un cazo para remover y airear la queimada mientras arde. Leer más...
El conjuro de la queimada: qué es y qué dice
El conjuro de la queimada es el texto que se recita mientras arde la queimada, para ahuyentar a las meigas, los malos espíritus y el mal de ojo. Se dice en gallego, con el cazo levantando las llamas. Aunque suena antiguo, tiene autor y fecha. Lo escribió Mariano Marcos Abalo en Vigo, en 1967. Leer más...
Cómo se hace la queimada paso a paso
La queimada se hace mezclando aguardiente de orujo y azúcar en un recipiente de barro, con cáscaras de limón y naranja y granos de café. Se prende fuego, se remueve hasta que el azúcar se funde y se airea con un cazo mientras se recita el conjuro. Se sirve cuando las llamas casi se han apagado. Leer más...
¿Cuándo se dan las cestas de Navidad? Fechas y costumbres en la empresa
Las cestas de Navidad se suelen dar la última semana antes de las vacaciones, entre el 15 y el 23 de diciembre. Al equipo se le entrega en la oficina o en casa, y a los clientes conviene que les llegue antes de que cierren. Aquí van las fechas y las costumbres más habituales. Leer más...
Qué es la queimada gallega
La queimada gallega es una bebida caliente que se hace prendiendo fuego al aguardiente de orujo con azúcar, piel de limón y de naranja y granos de café, en un recipiente de barro. Mientras arde se remueve con un cazo y se suele recitar un conjuro contra las meigas. Se sirve cuando las llamas casi se han apagado. Leer más...
Qué graduación tienen los licores gallegos
Los licores gallegos van del 15 % vol. de la crema de orujo al 50 % vol. que puede alcanzar el aguardiente. El licor café y el licor de hierbas certificados tienen entre un 20 % y un 40 % vol. El orujo y el aguardiente de hierbas, entre un 37,5 % y un 50 % vol. Cada marca fija su cifra dentro de esos márgenes. Leer más...
Qué regalar a los clientes en Navidad, ideas por tramo de precio
Qué regalar a los clientes en Navidad depende de cuánto quieres gastar y de qué relación tienes con cada uno. Una caja de vino funciona para muchos clientes a la vez, y un lote gourmet completo para los más importantes. Te damos ideas por tramo de precio y lo que conviene saber de la parte fiscal. Leer más...
Detalles de Navidad para empleados, ideas y presupuesto por persona
Un detalle de Navidad para los empleados no tiene que ser caro para acertar. Lo que cuenta es que sea igual para todos, que llegue a tiempo y que se note que alguien lo ha pensado. Te damos ideas según el presupuesto por persona, y lo que hay que saber del pedido, la entrega y la felicitación. Leer más...
Cómo se toma el aguardiente de orujo
El aguardiente de orujo se toma solo, a sorbos y en poca cantidad, al acabar la comida. El consejo regulador gallego recomienda servir el orujo blanco entre 8 y 10 °C y el envejecido entre 15 y 18 °C, en copa pequeña de tulipa. En Galicia es también la base de la queimada. Leer más...
Orujo blanco, de hierbas y tostado: qué es cada uno
El orujo blanco es el aguardiente de orujo joven, incoloro y sin pasar por madera. El orujo de hierbas es ese mismo aguardiente con hierbas maceradas o destiladas, de color amarillo o verdoso. El tostado es una versión más dulce y oscura, con azúcar tostado. Son tres bebidas distintas que parten del mismo destilado. Leer más...
Cómo se hace el orujo
El orujo se hace destilando el bagazo de la uva, las pieles, pepitas y raspones que quedan tras prensarla. Primero el bagazo fermenta y se conserva sin aire. Después se calienta en un alambique o una alquitara, y del vapor condensado se separan las cabezas y las colas para quedarse con el corazón. Leer más...
Cuándo pedir los lotes de Navidad 2026, fechas límite y festivos de diciembre
Los lotes de Navidad se piden, como tarde, a mediados de noviembre si son para una empresa y a principios de diciembre si son para casa. En 2026 hay que contar además con dos festivos seguidos en la primera semana de diciembre, que dejan esa semana con tres o cuatro días de reparto según la comunidad. Leer más...
Cómo se sirve la crema de orujo
La crema de orujo se sirve bien fría, de nevera, en copa pequeña o en vaso corto, al final de la comida. No se mete en el congelador, porque lleva nata y al congelarse se corta. Se toma sola, con hielo o acompañando un postre o el café. Leer más...
Qué es el orujo gallego
El orujo gallego es el aguardiente que se obtiene destilando el bagazo de la uva, las pieles, pepitas y raspones que quedan tras hacer el vino. Es transparente, tiene entre un 37,5 % y un 50 % vol. y está protegido por la indicación geográfica Orujo de Galicia. En Galicia se destila desde hace siglos. Leer más...
Cuánto dura la crema de orujo abierta y cuándo caduca
La crema de orujo abierta se guarda en la nevera y conviene tomarla antes que un licor sin leche. Su alcohol la protege, pero lleva nata, y la nata es lo primero que se resiente con el tiempo, el calor y el aire. Si la etiqueta trae fecha de consumo preferente, esa es la referencia. Leer más...
Crema de orujo o Baileys: en qué se diferencian
La diferencia entre la crema de orujo y el Baileys está sobre todo en el alcohol de base. La crema de orujo se hace sobre aguardiente de orujo, el destilado de la uva. El Baileys pertenece a la categoría Irish Cream, que exige whisky irlandés y nata de Irlanda. Las dos son cremas de licor con leche, dulces y suaves. Leer más...
Qué graduación tiene el licor de hierbas
El licor de hierbas gallego tiene entre un 20 % y un 40 % vol. de alcohol. Es la horquilla que fija la indicación geográfica Licor de Hierbas de Galicia. El aguardiente de hierbas, que se confunde a menudo con él, es más fuerte y va del 37,5 % al 50 % vol. El de Olga Wines tiene 25 % vol. Leer más...
Cómo se toma y con qué se mezcla el licor de hierbas
El licor de hierbas se toma solo y fresco, a sorbos, al acabar la comida. El consejo regulador gallego recomienda servirlo entre 15 y 18 °C, y entre 8 y 10 °C en verano, en copa pequeña de tulipa. También se toma con hielo o en cóctel, aunque mezclado pierde parte de sus hierbas. Leer más...
A qué sabe el licor de hierbas
El licor de hierbas sabe dulce y herbal, con notas balsámicas y frescas sobre un fondo de aguardiente de orujo. Según las hierbas que lleve, puede recordar a la menta, a la manzanilla, al hinojo o al regaliz. Es más dulce y más suave que el aguardiente de hierbas, que tiene más alcohol y menos azúcar. Leer más...
Productos típicos de la Navidad en Galicia
Los productos típicos de la Navidad en Galicia son el marisco, el bacalao, el capón y el cerdo, la castaña, los dulces de almendra como la Tarta de Santiago, los vinos blancos y los licores gallegos. Muchos tienen denominación de origen o indicación geográfica protegida. Lo que cambia de una casa a otra es cuál se pone en cada comida. Leer más...
Lotes de Navidad personalizados con logo, cómo funciona
Un lote de Navidad personalizado con logo es un lote en el que se ve quién lo regala. Lo más habitual es poner el logo de la empresa en la caja o añadir una tarjeta con un mensaje. El paso siguiente es cambiar el contenido del lote, por ejemplo para hacerlo vegano o ajustarlo a un presupuesto. Leer más...
¿Tributa la cesta de Navidad? IRPF, IVA y Sociedades
Sí, la cesta de Navidad tributa. Para el empleado que la recibe es una retribución en especie que cuenta en su IRPF. Para la empresa que la regala es un gasto deducible en el Impuesto sobre Sociedades, con límites si va a clientes, y su IVA no se puede deducir. Leer más...
Regalos de empresa en Navidad, cómo organizarlos sin prisas
Los regalos de empresa en Navidad se organizan en cinco decisiones. A quién se regala, cuánto se gasta por persona, qué se regala, si se personaliza y cuándo se entrega. Con esas cinco respuestas cerradas en octubre, el pedido sale en noviembre y llega en diciembre sin carreras. Leer más...
Qué lleva un lote de Navidad con productos gallegos
Un lote de Navidad con productos gallegos suele llevar cuatro cosas. Vino blanco o espumoso, conservas de las rías, embutido y dulces artesanos para la sobremesa. Lo que cambia de un lote a otro es la cantidad y la presentación, desde una caja de madera con tres productos hasta una caja grande con casi veinte. Leer más...
Cuánto dura el licor café una vez abierto
El licor café abierto dura mucho tiempo sin estropearse si cierras bien la botella y la guardas lejos de la luz y del calor. Su alcohol y su azúcar lo hacen muy estable. Lo que sí pierde con los meses es aroma, así que conviene tomarlo antes de que pase demasiado tiempo. Leer más...
Cómo se toma el licor café: solo, frío o de sobremesa
El licor café se toma solo y fresco, a sorbos, al acabar la comida. El consejo regulador gallego recomienda servirlo entre 15 y 18 °C, y entre 8 y 10 °C en los meses de calor. Lo ideal es una copa pequeña de tulipa, aunque lo más común es el vaso de chupito. Leer más...
Cómo se hace el licor café gallego
El licor café gallego se hace poniendo a macerar café de tueste natural en aguardiente de orujo, con azúcar, durante varios días. Después se filtra para separar el café y se embotella. Es el método que ya recoge una receta gallega de 1893 y el que sigue exigiendo hoy la indicación geográfica. Leer más...
Qué es el licor café gallego
El licor café gallego es una bebida espirituosa hecha a partir de aguardiente de orujo, macerado con café de tostadura natural. Tiene indicación geográfica propia, Licor Café de Galicia, y un consejo regulador que fija cómo debe elaborarse. Se toma solo y fresco, en la sobremesa. Leer más...