La crema de orujo se sirve bien fría, de nevera, en copa pequeña o en vaso corto, al final de la comida. No se mete en el congelador, porque lleva nata y al congelarse se corta. Se toma sola, con hielo o acompañando un postre o el café.
Cómo se sirve la crema de orujo
La crema de orujo se sirve fría, sola y en poca cantidad, en la sobremesa. Es la forma habitual en Galicia, donde se ofrece al final de la comida junto a los otros licores de la casa.
El frío le sienta especialmente bien. Una crema de licor es dulce y densa, y fría resulta más fresca y menos empalagosa. A temperatura ambiente se nota más pesada y más azucarada.
Dentro de los licores de sobremesa, la crema es la opción más suave. La de Olga Wines tiene 15 % vol., frente al 25 % vol. de nuestro licor café y el 40 % vol. de nuestro aguardiente de orujo. Por eso suele ser la elegida por quien quiere algo dulce y ligero para cerrar la comida.
Lo práctico es guardarla en la nevera una vez abierta. Así se conserva mejor, porque lleva nata, y además está siempre a la temperatura de servir.
¿Se agita la crema de orujo antes de servirla? Conviene darle un giro suave a la botella si ha estado tiempo quieta. Una crema bien hecha es una emulsión estable, pero un movimiento ligero ayuda a que salga homogénea. Si al agitarla aparecen grumos que no se deshacen, no la sirvas.
En qué vaso y a qué temperatura
La crema de orujo se sirve en copa pequeña de licor o en vaso corto, y siempre fría. La copa deja apreciar mejor el aroma y el color. El vaso corto es más práctico si la vas a tomar con hielo.
| Forma | Cómo se sirve | Qué aporta |
|---|---|---|
| Sola y fría | De nevera, en copa pequeña | Es la forma clásica; se nota toda su textura |
| Con hielo | En vaso corto, con uno o dos cubitos | Más fresca y algo más ligera |
| Con el café | Al lado, en copa, o un chorrito en la taza | Une el dulzor de la crema con el amargor del café |
| Con postre | Sobre helado de vainilla o junto a un dulce | Hace de salsa fría y dulce |
| Del congelador | No recomendable | La nata se corta y pierde la textura |
¿Se puede tomar la crema de orujo con hielo? Sí, y es una forma muy agradable en verano. El hielo la enfría más y la aligera un poco al fundirse. Lo único que pierde es algo de su densidad.
Con qué acompañar la crema de orujo
La crema de orujo se acompaña bien con el café y con los postres. Su dulzor y su textura cremosa encajan con el amargor del café y con los dulces de chocolate, de vainilla o de frutos secos.
Con el café hay dos maneras. Se puede servir al lado, en copa, para tomar un sorbo de cada. O se puede añadir un chorrito directamente a la taza, como se haría con la nata.
Con el postre también funciona como ingrediente. Un poco de crema de orujo fría sobre un helado de vainilla hace de salsa. Es una forma sencilla de usar la botella en la cocina, sin recetas complicadas.
Lo que no conviene es mezclarla con bebidas ácidas, como los zumos de cítricos o algunos refrescos. La acidez puede cortar la nata, igual que corta la leche. Si quieres alargarla, mejor con algo neutro o lácteo.
Lo que hay que saber antes de servirla
Antes de servir crema de orujo, conviene saber que lleva leche. Es un dato importante si tienes invitados con alergia a la proteína de la leche o intolerancia a la lactosa.
La norma europea obliga a indicar los alérgenos incluso en las bebidas alcohólicas. El reglamento europeo de información alimentaria, el 1169/2011, exime a las bebidas de más de 1,2 % vol. de llevar lista de ingredientes. Pero los alérgenos, como la leche, sí deben indicarse.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria lo explica en su guía sobre alérgenos en el etiquetado. Si un producto no lleva lista de ingredientes, debe incluir la palabra «contiene» seguida del alérgeno. Por eso las cremas de licor indican que contienen leche.
Cada crema de orujo tiene su punto de dulzor y de densidad, así que la forma de servirla que más te guste puede cambiar de una a otra. Lo sensato es probarla primero sola y fría, y a partir de ahí decidir.
La crema de licor de Olga Wines está hecha sobre aguardiente de orujo y tiene 15 % vol. Es de color tofe, muy golosa y sedosa, con aromas de tofe y mantequilla, y contiene leche. La tienes en la ficha de la crema de licor, en la colección de crema de licor y en caja de seis botellas. El resto está en la colección de licores.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se toma la crema de orujo?
La crema de orujo se toma bien fría, sola, en copa pequeña o vaso corto, al final de la comida. También se toma con hielo o junto al café. Se sirve en poca cantidad.
¿La crema de orujo se sirve fría?
Sí, la crema de orujo se sirve fría, de nevera. Fría resulta más fresca y menos empalagosa. A temperatura ambiente se nota más densa y más dulce.
¿Se puede meter la crema de orujo en el congelador?
No conviene. La crema de orujo lleva nata, y al congelarse la nata se corta y pierde la textura. La nevera es el sitio adecuado.
¿Con qué se puede mezclar la crema de orujo?
La crema de orujo combina bien con el café y con postres como el helado de vainilla. No conviene mezclarla con bebidas ácidas, como los zumos de cítricos, porque pueden cortar la nata. Lo habitual es tomarla sola.
¿La crema de orujo lleva lactosa?
La crema de orujo lleva crema de leche, así que contiene leche y lactosa. No es apta para personas con alergia a la proteína de la leche. Las etiquetas deben indicar que contiene leche.
El alcohol se disfruta con moderación. Este contenido es informativo y no constituye una recomendación de consumo. Venta prohibida a menores de 18 años.